CHI SIAMO

Siamo Paolo e Nadia e questa è la nostra storia…

LA RISORGIVA

L’Azienda Agrituristica Biologica La Risorgiva è situata in Località Oddi, a San Michele di Morfasso, un paesino dell’Appennino Piacentino a 700m di altitudine.
Ai piedi del Parco Provinciale del Monte Moria c’è un angolo in cui la Natura regna ancora incontrastata, dove lo sguardo può spaziare verso panorami mozzafiato e dove sorgono zone di grande interesse storico e archeologico, come ad esempio la località di Veleia Romana.

DAL 1996

“L’Agriturismo ha una superficie di 32 ettari coltivati con metodo biologico dal 1996, anno in cui, terminati gli studi ad indirizzo agrario, ho deciso di abbandonare la città per diventare Imprenditore Agricolo a titolo principale, acquistando l’azienda agricola del nonno lasciata in abbandono dal 1986.

Dal 2003 ho integrato l’attività agricola dando vita all’Agriturismo biologico La Risorgiva che gestisco insieme a mia moglie Nadia”

Paolo Calestani

PERCHÈ PRENOTARE DA NOI?

Cucina Tradizionale

I nostri piatti raccontano la vera tradizione Piacentina.

Pulizia

Curiamo in maniera maniacale anche i piccoli particolari.

Struttura

La Risorgiva ha un ampio salone in grado di accogliere comitive.

Gli ingredienti provengono dai campi e dagli allevamenti de “La Risorgiva” e da aziende agricole della zona, a garanzia di alta qualità. I capi di bestiame, macellati e lavorati in funzione dell’ospitalità agrituristica, consentono produzioni di carni dai sapori antichi e genuini; nonché i gustosi piatti della Tradizione Piacentina, rigorosamente preparati negli ambienti dell’agriturismo destinati a tale funzione, il tutto in osservanza delle norme HACCP.
I salumi sono rigorosamente: Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Salame Piacentino.
La pasta è preparata a mano tutte le settimane e congelata subito con l’abbattitore, in tal modo non si perdono i sapori e i nutrimenti. I nostri primi non sono precotti ma cucinati al momento dell’ordinazione e quindi la breve attesa sarà sicuramente appagata da sapori che delizieranno il tuo palato.
I vini piacentini vengono acquistati da aziende vitivinicole delle nostre colline, ed ora abbiamo anche la birra artigianale da azienda agricola!!!
In osservanza delle norme sanitarie, l’acqua, i vini, l’olio e l’aceto vengono serviti nelle loro bottiglie d’origine per poterti mostrare la loro rintracciabilità.
Un altro regolamento ci vieta la somministrazione di bibite e di gelati confezionati, potrai così gustare i semplici e genuini dolci preparati da noi con anche le nostre confetture di frutta.
Come vuole la tradizione agrituristica, il caffè è preparato con la moka per ricordare i “sapori di casa nostra”.